Κόβουμε σε κομματάκια τα πράσα και τα σωτάρουμε με το λάδι. Παράλληλα, σωτάρουμε το μπλιγούρι και το ρίχνουμε μαζί με το πράσο. Προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε λίγο να σιγοβράσει και να φουσκώσει. Αφού κρυώσει, λαδώνουμε το ταψί και βάζουμε το 1ο φύλλο. Ρίχνουμε λίγη γέμιση και προσθέτουμε το επόμενο φύλλο, κάνοντας το ίδιο μέχρις ότου να τελειώσουν τα φύλλα. Ψήνουμε την πίτα σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά.